Von: Alex Elmiger
Wie viel Butter nimmt man für den Brandteig? Diese Angabe fehlt mir noch im angegebenen Rezept.
View ArticleVon: Wolfgang Fassbender
Ich habe 90 Gramm genommen. Und es gerade im Rezept nachgetragen. Danke und beste Grüsse
View ArticleVon: Georg Iländer
Lieber Herr Fassbender, an dieser Stelle erst einmal vielen Dank für die schönen Rezepte; die süssen Dinge backe ich fast immer nach-bisher mit grossen Erfolg. Zur Paris-Brest-Torte eine Nachfrage:...
View ArticleVon: Alex Elmiger
Guten Tag Herr Iländer, Weil ich mich mit dem gleichen Problem wie Sie konfrontiert sah, will ich dies hier ebenfalls mitteilen. Irgendwie ists nicht wie erwartet aufgegangen. Ich habs allerdings...
View ArticleVon: Wolfgang Fassbender
Lieber Herr Iländer, ich bitte um Entschuldigung für die Probleme, die Sie hatten! Ja, die Temperatur stimmt. Allerdings geht der Teig auch bei mir nicht wahnsinnig nach oben auf, er bleibt...
View ArticleVon: Wolfgang Fassbender
Vielen Dank für den Tip! Werde ich so schnell wie möglich ausprobieren. Ich bin generell lieber etwas tiefer bei den Backtemperaturen – auch bei Mürb- und Blätterteig -, weil ich die Erfahrung gemacht...
View ArticleVon: Georg Iländer
Lieber Herr Fassbender, vielen Dank für Ihre Antwort. Da ich die sehr leckere Creme schon fertig hatte, habe ich am Sonntag eine zweiten Versuch unternommen und den Teigring 15 Minuten auf 200 Grad...
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